【黄豆炒肉做法】
湘菜是以湖南省菜系为代表的中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。黄豆是一种优质的植物蛋白质来源,可以用来炒肉,下面介绍一下黄豆炒肉的做法。
材料:
- 猪五花肉(约500克)
- 黄豆(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 辣椒(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 猪五花肉切成约1厘米见方的小块,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟左右。
2. 黄豆浸泡在水中约40分钟,然后用清水冲洗干净备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末继续煸炒,然后加入适量的黄豆翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,中火焖煮约5分钟,直到汤汁浓稠。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒均匀。
8. 最后加入辣椒翻炒均匀即可。
【注意事项】
1. 炒黄豆时要掌握好火候,不要炒糊了。
2. 焖煮猪肉块时要掌握好时间,不要煮太久,否则肉质会变硬。
3. 在调味时要根据自己的口味适量调整。
黄豆炒肉是一道美味又营养的湘菜,制作方法简单易学,可以根据个人口味加入适量的辣椒和调料,让这道菜更加美味。
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