湘菜风干鱼的做法大全:
1. 选用新鲜的鱼,最好是草鱼或鲫鱼。
2. 将鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。
3. 用盐均匀地涂抹在鱼块表面,腌制20分钟左右。
4. 将鱼块挂在通风的地方,晾干至少4个小时。
5. 将晾干的鱼块放入锅中,加入适量的水,煮至鱼块熟烂。
6. 取出鱼块,撒上适量的香菜或芹菜碎。
7. 加入适量的酱油、糖、醋等调味料,翻炒均匀。
8. 装盘,即可食用。
以上就是湘菜风干鱼的做法大全,享受美味湘菜的同时,也能感受到大自然的馈赠。
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