老玩家川菜鱼的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。川菜鱼则是川菜中一道非常有名的菜肴。下面介绍一位老玩家川菜鱼的做法。
材料:
- 草鱼 1条
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、老抽、醋适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:
1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,剁成约5厘米大小的鱼块,加入盐、料酒、葱姜蒜适量腌制10分钟。
2. 切好葱姜蒜和辣椒,准备好花椒。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜、辣椒、花椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼块,煸炒均匀。
5. 加入适量的清水,大火煮开后转小火煮10分钟,让鱼肉入味。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋,继续煮5分钟。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
这样一道美味的川菜鱼就做好了。口感鲜美,麻辣可口,营养丰富,是川菜中不可错过的美味佳肴。
以上就是老玩家川菜鱼的做法,希望能对你有所帮助。
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