湘菜猪血豆腐的家常做法如下:
配方:
- 猪血 200 克
- 豆腐 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪血切成块状,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 豆腐切成块状,青椒、红椒去籽切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜末、蒜末煸炒出香味。
5. 加入猪血块煸炒,加入适量的盐、糖、生抽、鸡精翻炒均匀。
6. 加入豆腐块和青红椒块翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 10 分钟。
8. 最后收汁,加入适量的食用油和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合患有血热、高血压、心血管疾病等的人群食用。
注意事项:
1. 猪血焯水时不宜过久,否则会影响口感。
2. 豆腐的消化吸收率较低,所以不宜过量食用。
3. 青红椒等蔬菜根据自身情况适量食用。
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