大家好，莲鱼火锅怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括鲢鱼火锅最简单的家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于莲鱼火锅怎么弄好吃和鲢鱼火锅最简单的家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
怎么做鲢鱼火锅
黄豆芽300g，油适量，盐适量，郫县辣椒适量，辣妹子辣椒酱适量，干辣椒适量
辣椒碎适量，花椒适量，葱适量
姜适量，蒜适量，鸡精适量，胡椒粉适量
鲢鱼火锅最简单的家常做法
以下是鲢鱼火锅简单的家常做法：
【材料】：
1.鲢鱼300克左右；
2.火锅底料适量；
3.香菜、洋葱、生姜、蒜、辣椒、花椒等适量；
4.食用油适量。
【制作过程】：
1.将鲢鱼去鳞、去骨、去皮，切成片或块备用。
2.锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜和花椒煸炒出香味。
3.加入火锅底料，煮开后转小火煮10分钟。
4.加入鲢鱼片，煮熟即可。
5.在食用时，将鱼肉放入碗中，倒入适量的汤汁，加入香菜、洋葱、辣椒等配料，即可食用。
【小贴士】：
1.火锅底料可以根据个人口味选择，例如麻辣、清汤等。
2.鲢鱼可以根据个人口味选择切片或块。
3.加入花椒可以提升口感和香味，但如果不喜欢麻辣口感，可以适量减少或省略花椒。
清汤鲢鱼火锅的做法
1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片。
2、鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟。
3、用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。
4、泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。
5、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香。
6、将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可。
鲢鱼火锅做法
1、食材：鲢鱼头1个，嫩白菜心200克,小葱适量，嫩豆腐4块,豆腐泡若干,韭黄60克,香菜适量，冬菇10朵,胡萝卜10克,姜10克,花生油30毫升,料酒5毫升,高汤1000毫升,盐适量。
2、炒锅烧热后,放入花生油15毫升,倒入切成段的嫩白菜心,炒软后装盘待用。
3、炒锅中放入花生油15毫升,烧热后倒入鱼头,将鱼头煎至两面微黄,加入料酒,再倒入一大半高汤,放姜片、盐,炖出鲜味后倒入火锅中。
4、四周放嫩白菜心,面上放冬菇、胡萝卜、豆腐块、豆腐泡,倒入余下的高汤,盖上锅盖煮几分钟后,边煮边食,边食边放炒好的韭黄，并依个人口味放置香菜、辣料等。
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