配方及做法流程
爆炒腰花湘菜正宗做法如下:
材料:
- 猪腰子 2 个
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、生抽、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 猪腰子去籽去膜,切成小块,用盐、料酒腌制10分钟。
2. 辣椒去籽切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪腰子煸炒至变色。
4. 加入辣椒继续翻炒,加入适量生抽、白糖、鸡精调味。
5. 翻炒至腰花入味,起锅前撒上葱花即可。
注意事项:
1. 猪腰子要腌制一会儿,使其入味。
2. 炒辣椒时不宜过久,以免糊掉。
3. 调味品的用量要根据个人口味适量调整。
爆炒腰花湘菜是一道美味可口的湘菜,适合所有人群食用,但孕妇、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人应谨慎食用。
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