湘菜做法视频大全
序号 配方 操作步骤 适用人群
1 红烧肉 猪肉 300克 热锅冷油将肉块煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量生抽、老抽、糖、料酒、清水,焖煮30分钟至肉熟软。
2 酸辣土豆丝 土豆 200克 切成细丝,用少量盐拌匀,热锅凉油将土豆丝炒至变色,加入蒜末、泡辣椒、豆瓣酱炒香,加入适量水焖煮5分钟。
3 干煸四季豆 四季豆 200克 热锅凉油将四季豆炒至变色,加入干辣椒、花椒爆香,加入适量盐、糖调味,煸炒均匀即可。
4 麻婆豆腐 豆腐 200克 热锅凉油将豆腐煎至两面金黄,加入豆瓣酱、肉末、辣椒粉炒香,加入适量水焖煮5分钟。
5 剁椒鱼头 鱼头 1个 热锅凉油将鱼头煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量剁椒、盐、糖调味,煸炒均匀即可。
6 毛氏红烧肉 五花肉 500克 热锅凉油将肉块煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量生抽、老抽、糖、料酒、清水,焖煮30分钟至肉熟软。
7 干煸鸡翅 鸡翅 200克 热锅凉油将鸡翅煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量泡辣椒、豆瓣酱炒香,加入适量水焖煮5分钟。
8 干锅菜花 菜花 200克 热锅凉油将菜花炒至变色,加入干辣椒、花椒爆香,加入适量盐、糖调味,煸炒均匀即可。
以上是一些湘菜的做法视频,适合各种人群,但需要注意,烹饪过程中要掌握好火候,避免过于焦糊。
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