湘菜牛杂做法小炒
湘菜是中国八大菜系之一,以其鲜辣可口、色香味俱佳而著称。其中,牛杂是湘菜中比较受欢迎的一种食材,下面是一份简单的牛杂小炒的做法。
材料:
- 牛杂(牛肉、牛肚、牛肺等)
- 辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等
步骤:
1. 将牛杂清洗干净,切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒煸炒。
3. 加入焯水过的牛杂,煸炒均匀,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料,继续翻炒。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约10分钟,直到牛杂变得软烂入味。
5. 最后收汁,让牛杂表面挂满浓郁的酱汁即可。
这道菜的做法简单易学,而且味道鲜美,非常适合家庭聚餐或烧烤派对。如果你喜欢湘菜和牛杂,不妨尝试一下这道小炒,相信你会爱上它的味道。
序号 1 湘菜牛杂做法小炒
序号 2 材料
序号 3 步骤
序号 4
1. 2. 3. 4. 5. 收汁
参考文献:
[1] 湘菜百科 - 百度百科
[2] 牛杂小炒的做法 - 百度经验
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