湘菜鸭脖子做法
配方:
- 鸭子一只
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
做法流程:
1. 鸭子切块,加入料酒、姜片、蒜瓣、辣椒、盐腌制20分钟。
2. 锅中加入适量油,放入腌制好的鸭块煸炒。
3. 加入生抽、糖、鸡精,继续翻炒。
4. 加入清水,水量要足够没过鸭块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 收汁,让鸭块表面裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合需要健康饮食的人。
注意事项:
1. 腌制鸭块的时间不宜过长,以免肉质变得老化。
2. 炖煮的时候要用足够的清水,以免鸭块过熟。
3. 炖煮的过程中要不断地翻炒,以免鸭块粘锅或糊锅。
以上就是湘菜鸭脖子的做法及配方,希望对您有所帮助。
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