粤菜煎封黄脚的做法窍门
【序号】1
【适合人群】适合无病症人群,尤其适合老年人、小孩和孕妇。
【制作流程】
1. 将黄脚鸡洗净,去内脏,并用刀在鸡肉上切几个口子,以利于入味。
2. 将黄脚鸡放入开水中焯水,煮约3分钟,捞出沥干备用。
3. 准备平底锅,倒入少量油,放入姜片煸炒出香味。
4. 将焯好水的黄脚鸡放入锅中,煎至两面金黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、白糖、鸡精,继续煎至均匀。
6. 倒入适量清水,水量以刚好没过黄脚鸡为准。
7. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮约20分钟,直到黄脚鸡熟透。
8. 打开锅盖,将汤汁收干至浓稠状,直至汁变少。
9. 将煎好的黄脚鸡取出,装盘即可食用。
【适合人群】适合无病症人群,尤其适合老年人、小孩和孕妇。
【制作流程】
1. 将黄脚鸡洗净,去内脏,并用刀在鸡肉上切几个口子,以利于入味。
2. 将黄脚鸡放入开水中焯水,煮约3分钟,捞出沥干备用。
3. 准备平底锅,倒入少量油,放入姜片煸炒出香味。
4. 将焯好水的黄脚鸡放入锅中,煎至两面金黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、白糖、鸡精,继续煎至均匀。
6. 倒入适量清水,水量以刚好没过黄脚鸡为准。
7. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮约20分钟,直到黄脚鸡熟透。
8. 打开锅盖,将汤汁收干至浓稠状,直至汁变少。
9. 将煎好的黄脚鸡取出,装盘即可食用。
【禁忌】孕妇、产后康复期女性、心脏病患者、肝病患者、肾病患者等人群不适合食用。
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