湘菜家常菜做法
## 配方
### 红烧肉
- 肉:500克
- 调料:姜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 葱:适量
- 水:适量
## 做法流程
1. 将肉切成大小适中的块,放入锅中加水煮至八成熟,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
3. 加入八角和葱,继续翻炒至冰糖融化,加入煮好的肉块翻炒均匀。
4. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火炖煮1-2小时,直到肉变得软烂入味。
5. 最后大火收汁,让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
## 适用人群
适合所有人食用。
## 注意事项
1. 煮红烧肉时,肉要煮至八成熟,避免过度煮熟。
2. 红烧肉的颜色要鲜艳,所以要用适量的冰糖,但也不要放太多,以免过于甜腻。
3. 炖煮的时间要足够长,才能让肉变得软烂入味。
4. 红烧肉的汁水要充分收干,否则口感会太湿。
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