1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
4. 加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽继续煸炒至香味浓郁；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 加入冰糖，大火烧开后转小火焖煮； 7. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 二、适合人群
1.适合五花肉的所有人群，尤其是老年人、小孩和素食者；
2. 红烧肉口感软糯、入口即化，香甜可口，非常适合作为一道家常菜；
3. 需要注意的是，红烧肉虽然美味，但也要适量食用，不可过量。
三、禁忌
1.患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃；
2. 孕妇和哺乳期妇女也不应食用过多；
3. 红烧肉的汁汁较多，如果不想吃太多油腻的食物，可以搭配一些青菜或者豆腐等清淡食材一起食用。
四、总结 红烧肉是一道非常经典的中国菜肴，口感香甜可口，适合所有人群食用。但是，需要注意的是，红烧肉虽然美味，但也要适量食用，不可过量。同时，孕妇和哺乳期妇女也不应食用过多。在制作过程中，要选用优质的五花肉，加入适量的生姜、大葱、料酒、生抽、老抽等调料，焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
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