【大锅菜的做法大全湘菜鱼】
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 1条
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块状备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后放入姜末和蒜末煸炒出香味。
5. 加入鲜鱼块,煸炒至鱼块表面微微变色。
6. 加入适量料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮约15分钟,让鱼块入味。
8. 最后加入青椒丝和红椒丝,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 煮鱼块时,水不要加太多,以免煮干。
2. 煮鱼块时,盐、糖和鸡精的用量要适量,以免影响口感。
3. 青椒和红椒切丝后,用开水焯一下,去除辣味,以免影响口感。
4. 在炒制鱼块时,不要炒太久,以免糊掉。
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