猪耳湘菜做法大全图片欣赏
配方:
- 猪耳 2朵
- 辣椒 2个
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪耳去蒂,洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入焯水后的猪耳块,翻炒均匀,待猪耳块表面变得微黄即可。
5. 加入辣椒末,继续翻炒均匀,加入适量水,水量要刚好没过猪耳。
6. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,炖煮15-20分钟,直到猪耳熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适宜人群:
1. 高血压、冠心病患者有益。
2. 睡眠不足、疲劳过度者有益。
3. 头晕、乏力、贫血者有益。
注意事项:
1. 猪耳焯水时,可以放入适量盐,焯水后再用清水冲洗干净。
2. 炖煮时,火候要适中,不要过旺,以免猪耳煮不烂。
3. 辣椒和姜蒜末要适量,不要放太多,以免影响口感。
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