学做湘菜茄子肉片做法视频
配方:
- 茄子 2个
- 猪肉 200克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 茄子去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出后沥干备用。
2. 猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制15分钟。
3. 辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入辣椒块翻炒均匀,加入茄子翻炒。
6. 加入适量的水,煮至茄子软烂。
7. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精调味。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
1. 适合喜欢吃茄子和肉类的人群。
2. 适合消化不良、肠胃不适的人群。
注意事项:
1. 茄子焯水时,不要时间过长,以免茄子变老。
2. 腌制猪肉时,可以加入适量的淀粉,可以使肉质更加鲜嫩。
3. 炒菜时,加入适量的盐,可以使菜肴更加美味。
4. 炒菜时,加入适量的鸡精,可以使菜肴更加鲜美。
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