大家好，关于豉汁咸鱼怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于广东咸鱼豆豉的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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广东咸鱼豆豉的做法
咸鱼洗干净泡俩小时左右。锅里放油，放花椒大料，豆豉，茴香，葱姜蒜，干辣椒，煸炒出香味儿。
把泡好的鱼放进去，翻炒几分钟放酱油，辣椒酱，也可以放点黄豆酱。
所有材料放进去以后翻炒均匀，加水，大火烧开，中小火慢炖。炖至汤汁基本没有开大火让汤汁煸干基本没有水分就可以了。出锅装盘，色香味俱全，软精香酥。
大咸鱼怎么做好吃
材料：鱼干560克、青椒15克、红椒15克、洋葱10克、姜片10克、豆豉15克、蒜头10克、花生油50克、绍酒15克、盐20克、糖10克。
做法：
1、将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。
2？青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。豆豉洗净备用。
3、烧锅下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀，上碟便可。还可以加油、豆豉、剁辣椒、姜丝，蒸30即可。
咸鱼煮豆豉做法
一条咸鱼，80克鱼露，50克豆豉，生姜，米酒，耗油，适量白糖，适量小米椒
做法
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1/5咸鱼用水浸泡一夜至软，洗净沥干。
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2/5将咸鱼切小块，生姜切碎备用。
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3/5小米椒、豆豉洗净切碎。
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4/5将咸鱼、生姜、小米椒、豆豉装入碗中，加入米酒、耗油、鱼露、白糖拌匀后腌制2-3小时。
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5/5将咸鱼放入蒸锅大火蒸30分钟即
咸鱼罐头做法
材料:鲫鱼800克，豆豉100克，姜1片，蒜1片。
你可以用带鱼、鲥鱼、小黄鱼和小鱼做豆豉。只要是细刺的小鱼，都很容易炸。豆豉我买的永川豆豉。这种豆豉酱香浓郁，回味悠长，特别适合做豆豉鱼。
将小鲫鱼清洗干净，去掉鱼头，在鱼背上划几下，使其入味。加入少许盐，用手搓匀，腌制20分钟。
(这里盐少，咸鱼比较紧实，炸的时候不容易散。但不要放太多盐，后期放豆豉和酱油，防止太咸影响口感)
大蒜切粒，干辣椒切圈。
(不爱吃辣的朋友不用放辣椒，味道很好。)
锅里放油，加热至插筷子，看到周围有气泡时，可以放入小鱼中用中火煎至两面金黄酥脆，然后出锅待用。
(煎鱼前用吸油纸吸干鱼身上的水分，防止自己溅油烫伤，煎鱼时尽量远离炉子)
将炸鱼沥干，放入深碗中。
将锅中的油倒入碗中，冷却。加入炸鱼剩下的少许油，用小火把姜、蒜、辣椒炒香。
关火，加入豆豉翻炒均匀。
将炸好的豆豉铺在炸鱼上面，倒入4勺酱油。
(因为豆豉和酱油都有自己的咸味，不需要再放盐了。咸味刚刚好。)
在电压力锅内加入4cm清水，然后将鱼缸放入电压力锅内，压肉/鸡档，压30分钟。
30分钟后，打开盖子，取出，倒入少许炸鱼，剩下悠游资源网的油，就可以吃了。这鱼骨又脆又干又有嚼劲，比你买的鱼罐头还要好吃。如果一次吃不完，可以放在有盖的碗里，倒入3勺炸鱼剩下的油，密封保存，随身携带。
鱼经过油浸后更加入味，酱油香味浓郁，绵软有嚼劲。请喜欢的朋友们尝试一下！
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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