配方及做法流程
配方:
- 2个鸡蛋
- 200克瘦肉
- 100克豆腐
- 50克青椒
- 20克红椒
- 50克生姜
- 20克葱
- 10克蒜
做法流程:
1. 鸡蛋打散,加入少许盐搅拌均匀。
2. 瘦肉、豆腐、青椒、红椒洗净,切成小块。
3. 生姜、葱、蒜洗净,切成末。
4. 将切好的瘦肉、豆腐、青椒、红椒、姜末、蒜末放入碗中,加入适量的生抽、盐、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。
5. 将鸡蛋液倒入碗中,搅拌均匀。
6. 平底锅加入适量油,烧热后放入腌制好的瘦肉块,煸炒至变色。
7. 加入青椒、红椒、姜末、蒜末继续煸炒。
8. 倒入鸡蛋液,快速搅拌均匀,煮至鸡蛋熟透即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是爱好湘菜的消费者。
注意事项:
1. 炒瘦肉块时,加入适量的料酒和淀粉腌制,可以去除肉的腥味,增加口感。
2. 炒蛋时,加入适量的盐、鸡蛋液,可以快速煮熟,保证鸡蛋的口感。
3. 煮湘菜时,加入适量的辣椒和姜蒜,可以增加湘菜的香味和口感。
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