湘菜一号神仙鱼的做法
配方:
- 神仙鱼一条(约500克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 神仙鱼去鳞、去内脏,清洗干净。青红椒去籽切成小块备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精,翻炒均匀。
3. 加入神仙鱼,煎至两面金黄,加入适量清水,大火烧开。
4. 转小火炖煮10分钟,收汁至汤汁浓稠,加入青红椒块,翻炒均匀。
5. 最后撒上葱花,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇食用。
注意事项:
1. 神仙鱼要煎至两面金黄,口感更佳。
2. 炖煮时要用足够的清水,以免神仙鱼肉质过软。
3. 青红椒块可以根据个人口味适量添加或去除。
4. 烹饪时要避免过度烹饪,以保持神仙鱼的营养成分和口感。
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