湘菜鸡蛋炒鸭肠的做法大全
配方:
- 鸡蛋 2 个
- 鸭肠 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
做法流程:
1. 鸡蛋打散,加入少许盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀备用。
2. 鸭肠洗净,切成小块,加入少许盐、料酒和生抽腌制 15 分钟左右。
3. 青椒、红椒洗净去籽,切成块状备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鸭肠煸炒至变色。
6. 加入青椒、红椒块翻炒均匀,加入适量盐、生抽、白胡椒粉调味即可。
适用人群:
适合各个年龄段的人群,尤其适合素食者和减肥者。
注意事项:
1. 炒鸭肠时不宜过久,否则容易变硬。
2. 青椒、红椒块可以根据个人口味适量调整。
3. 腌制鸭肠时加入少许生抽和白胡椒粉,可以增加口感和营养价值。
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