配方及做法流程
1. 配方:红苋菜(学名:Aster rutilum)500克,鸡蛋2个,生姜适量,大葱适量,盐适量,鸡精适量。
2. 做法流程:
1)将红苋菜洗净,去掉杂质,切成小段。
2)鸡蛋打入碗中打散备用。
3)生姜和大葱切成末备用。
4)锅中加入适量清水,放入红苋菜焯水至熟。
5)捞出红苋菜,沥干水分备用。
6)热锅凉油,加入姜末和大葱爆香。
7)加入红苋菜翻炒,加入适量盐、鸡精调味。
8)加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
9)煮一会儿即可起锅。
适用人群和相关事项
1. 适合人群:所有人都可以食用。
2. 相关事项:
- 红苋菜焯水时要掌握好火候,煮过头会糊掉,煮不足则口感不好。
- 炒红苋菜时尽量不要加太多油,否则会使其味道过于清淡。
- 食用红苋菜时要注意控制用量,过量食用会增加热量和胆固醇含量。
- 红苋菜有一定的凉性,脾胃虚弱、腹泻、手脚冰凉的人慎食。
- 孕妇、小孩和老年人等特殊人群应避免过量食用。
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