湘菜凉拌鹌鹑皮蛋的做法如下:
配方:
- 鹌鹑皮蛋 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 黄瓜 1 根
- 大葱 1 根
- 生姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 香油 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒油 适量
做法流程:
1. 将鹌鹑皮蛋切成小块,青椒、红椒、黄瓜切成适当大小的块状备用。
2. 大葱、生姜、蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量香油,放入葱、姜、蒜末爆香。
4. 加入青椒、红椒、黄瓜翻炒,加入适量盐、糖、鸡精调味。
5. 加入鹌鹑皮蛋块,继续翻炒,加入适量酱油、醋、辣椒油调味。
6. 拌匀后装盘即可。
适用人群:
1. 适合所有人群,尤其适合喜欢吃湘菜的人群。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体敏感的人群不适合食用。
注意事项:
1. 鹌鹑皮蛋是冷食,因此需要提前煮熟。
2. 炒制过程中需要适量盐、糖、鸡精调味,但不宜过多。
3. 酱油、醋、辣椒油的用量可以根据自己的口味适量调整。
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