鹌鹑是中国传统美食之一,湘菜中也有丰富的鹌鹑菜品。下面我将介绍鹌鹑湘菜做法大全。
第一道:香煎鹌鹑
将鹌鹑肉洗净,切成块状。加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制15分钟。热锅加入适量的油,放入腌制好的鹌鹑块煎至两面金黄,取出备用。热锅再加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入生抽、老抽、白糖、醋和料酒烹制一会儿,再加入适量清水煮开,放入煎好的鹌鹑块,翻炒均匀,即可出锅。
第二道:红烧鹌鹑
将鹌鹑肉洗净,切成块状。加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制15分钟。热锅加入适量的油,放入腌制好的鹌鹑块煎至两面金黄,取出备用。热锅再加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料,加入适量清水煮开,放入煎好的鹌鹑块,翻炒均匀,即可出锅。
第三道:清蒸鹌鹑
将鹌鹑肉洗净,切成块状。加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制15分钟。将鹌鹑块放入蒸锅中,加入适量的清水,蒸15分钟。取出蒸好的鹌鹑块,淋上少许的热油和酱油,撒上葱花即可。
第四道:香辣鹌鹑
将鹌鹑肉洗净,切成块状。加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉腌制15分钟。热锅加入适量的油,放入腌制好的鹌鹑块煎至两面金黄,取出备用。热锅再加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱、辣椒酱、辣椒粉、花椒等调味料,加入适量清水煮开,放入煎好的鹌鹑块,翻炒均匀,即可出锅。
以上就是关于鹌鹑湘菜做法大全的介绍,希望对您有所帮助。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/v6ityc0PFDgL.html