福鼎拌肉片的做法
福鼎拌肉片是一道传统的福建小吃,以其鲜美的口感和独特的风味而闻名。下面是福鼎拌肉片的做法:
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐、糖适量
- 醋1汤匙
- 食用油适量
步骤:
1. 将猪肉切成薄片,用盐、料酒和生抽腌制15分钟。
2. 将青椒、红椒和葱姜蒜洗净,切成末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒末翻炒几下,加入生抽、老抽、盐、糖和醋翻炒均匀。
5. 加适量水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到肉片熟透。
6. 将汤汁收到一半,倒入碗中,加入葱花点缀即可。
福鼎拌肉片制作简单,味道鲜美,是福建小吃中的一道经典。你可以按照自己的口味加入适量的辣椒或者豆腐皮等配料,让福鼎拌肉片更加丰富多样。
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