大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于干的猴头菇怎么弄好吃，干的猴头菇怎么吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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干猴头菇的家常做法
食材：干猴头2个、肉馅2两、盐、耗油、葱、姜
做法：
1.将猴头菇用温水泡软（最好泡一晚）。
2.猴头菇挤干水，去根蒂，切成片。
3.锅内烧开热水加一勺油在锅内，放入猴头菇炖20分钟
4.将肉馅放淀粉、姜、鸡蛋液、生抽、葱、盐一个方向搅打直到肉粘稠为止
5.猴头菇炖好后要用小火，将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧。
6.锅内加一勺蚝油，少量食盐烧开，放葱花或香菜就可以了。
干的猴头菇怎么吃
干猴头菌菇要泡发以后再吃，泡发后，与新鲜猴头菌菇吃法相似，可以与瘦肉片或者其它肉类食材一起炒熟后再吃，也可以炖制成汤，例如猴头菇山药汤，营养价值极高。干猴头菌菇是新鲜猴头菌菇脱水风干以后得到的干制品，想吃干猴头菇，必须用温水泡发以后再吃。
泡发猴头菇时需要中间换水3到4次，而且在猴头菇泡发以后，还要切成片儿，再用沸水焯烫一下，只有这样才能把猴头菇中残留的苦涩味去除。
干的猴头菇怎么炒好吃
用料：干猴头菇一个，独头蒜２颗，淀粉２汤匙，盐少许。
做法：
１、干猴头菇浸泡，揉搓至水清，去掉硬节，一定去干净免得苦，泡一天。
２、猴头菇切小块或手撕。
３、入炒锅加入淀粉加热，水少许，有点粘稠盛出备用。
４、锅里放油，五成热放十三香少许，蒜片，倒入猴头菇，翻炒至粘稠微干，放入蚝油调味即可。
干猴头菇怎么吃法
原料：
水发猴头菇250克；青笋150克；泡辣椒25克；姜米5克；蒜米10克；葱花15克；精盐、料酒、白糖、酱油、醋、味精、上汤、水淀粉、化猪油、精炼油各适量。
制法：
1、猴头菇去掉老根，改刀成条状，纳碗，加入料酒、上汤后，入笼蒸约20分钟取出，沥干水分；青笋去皮洗净，切成菱形片；泡辣椒剁细。
2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，下入青笋片炒熟，调入精盐、味精，起锅装入盘中垫底。
3、净锅重上火，放入精炼油、化猪油烧热，下入姜米、蒜米、泡辣椒炒香出色，掺入上汤，调入精盐、料酒、白糖、酱油等，放入猴头菇，烧至入味后，调入醋、味精，用水淀粉勾二流芡，撒入葱花，起锅倒在盘中青笋上，即成。
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