1. 制作流程
材料：
- 牛肉(瘦) 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、白糖、鸡精适量
- 辣椒、花椒适量
- 食用油适量
步骤：
1. 牛肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、白糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 辣椒切段，花椒备用。
4. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入牛肉片煸炒，炒至牛肉变色。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、白糖、鸡精调味。
7. 加入辣椒段和花椒，翻炒均匀。
8. 最后倒入适量的水，焖煮 30 分钟，直到牛肉熟透。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。
禁忌：
1. 牛肉不宜与茶叶、柿子、牛奶、食用醋、豆腐、辣椒、葱、蒜等食品一起食用。
2. 牛肉不宜在短时间内食用过多，否则容易消化不良。
2. 制作技巧
1. 腌制牛肉的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 炒牛肉时不宜过多使用油，以免油腻。
3. 水的量要适量，过多会使牛肉煮不烂。
3. 辣椒和花椒的用量要根据个人口味适量调整。
4. 焖煮牛肉的时间要根据口感来调整，一般来说焖煮 30 分钟即可。
4. 食材的选择和搭配要根据个人口味和喜好进行调整。
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