粤菜白水鸡的做法详细介绍
【h21】材料：
- 鸡腿肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 食用油 适量
- 清水 500 毫升
【h22】步骤：
1. 将鸡腿肉洗净，切成小块，放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀腌制 15 分钟。
2. 将腌制好的鸡肉块放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后放入鸡肉块，煸炒至两面金黄色。
4. 倒入适量清水，烧开后转小火煮 30 分钟，直到鸡肉熟透。
5. 最后加入白胡椒粉，搅拌均匀即可。
【h23】适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。
【h24】禁忌：
鸡肉属于高蛋白食品，但并不意味着每个人都适合食用。对于患有肝炎、心脏病、高血压等疾病的人群，以及孕妇和哺乳期妇女来说，食用鸡肉时要适量，避免摄入过多的热量和胆固醇。
【h25】注意事项：
1. 焯水时要用滚水，让鸡肉表面迅速受热，这样煮出来的鸡肉会更加鲜嫩。
2. 煮鸡肉时要掌握好火候，不要煮过头，否则鸡肉会变得老硬。
3. 在烹制过程中不要加入过多的调料，以免影响鸡肉的口感。
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