粤菜金丝桂花骨做法自制
【材料】
- 猪骨 500 克
- 金丝桂花 20 克
- 姜片 5 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 盐 适量
- 水 适量
【制作流程】
1. 将猪骨洗净，切成 5 厘米见方的块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，放入姜片、葱段、料酒和生抽老抽，煸炒出香味后，加入猪骨块，煸炒至肉块表面变色。
3. 加入适量的水，放入冰糖、八角和桂皮，烧开后转小火炖煮 40 分钟至 1 小时。
4. 将金丝桂花放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。
5. 将煮好的猪骨块捞出，放入碗中，将金丝桂花酱涂抹在肉块上即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。猪骨含有丰富的胶原蛋白和钙质，对女性和男性都有很好的滋补作用。
【禁忌】
1. 孕妇应避免食用猪骨，因为猪骨中含有较高的汞元素，可能会对胎儿的发育产生不良影响。
2. 患有心血管疾病和高血压的患者应避免食用过多的猪骨，因为猪骨中的脂肪和胆固醇含量较高。
3. 胃肠道疾病患者应避免食用过于油腻的猪骨，以免加重胃肠道的负担。
【总结】
粤菜金丝桂花骨是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合所有人群食用。但孕妇、心血管疾病患者和胃肠道疾病患者应谨慎食用，以避免对身体造成不良影响。同时，在制作过程中应注意卫生，避免食物污染。
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