湘菜折耳根的做法
配方:折耳根(学名:植物银针)100克,五花肉200克,生姜适量,大葱适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,白糖适量,鸡精适量,淀粉适量。
做法流程:
1. 将折耳根洗净,切成长度约为5厘米的段,入开水中焯水至变色,捞出沥干备用。
2. 将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,入开水中焯水至变色,捞出沥干备用。
3. 生姜去皮切成末,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,加入五花肉片煸炒至变色,加入姜末、葱段煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、白糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入折耳根,大火烧开后转小火焖煮15分钟。
7. 加入适量的鸡精,翻炒均匀,收汁即可。
适用人群:
1. 特别适合免疫力低下、易过敏的人群。
2. 特别适合皮肤干燥、瘙痒的人群。
注意事项:
1. 折耳根焯水时,不要过度煮烂,否则口感会变差。
2. 煮折耳根时,尽量不要添加过多的调料,以免影响口感。
3. 煮折耳根时,水要一次性加足,避免煮干。
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