粤菜山药焖牛排做法如下：
1. 准备好所需的食材，牛排、山药、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 牛排洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟左右。
3. 山药去皮，切成小块，备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛排煸炒至变色。
5. 加入山药、料酒、生抽、老抽、糖继续翻炒，加入适量水，焖煮30分钟左右。
6. 加入盐和胡椒粉调味，再焖煮10分钟左右，直到山药软烂，汁液浓稠即可。
7. 装盘，撒上葱花即可。
粤菜山药焖牛排做法简单美味，营养丰富，是一道不错的家常菜。
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