【湘菜视频教学】盒装豆腐的做法
配方:
- 2块豆腐
- 1个鸡蛋
- 1/2杯青葱
- 1汤匙橄榄油
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉
做法流程:
1. 将豆腐切成小块,放入热水中焯水,去除浮沫,捞出沥干备用。
2. 将鸡蛋打散,加入青葱和橄榄油,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,煎至两面金黄。
4. 将豆腐块放入锅中,煎至两面金黄。
5. 加入生抽、白糖、盐、黑胡椒粉,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,中火煮至水分收干,汁液浓稠即可。
适用人群:
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和对豆腐不感兴趣的人。
注意事项:
1. 在焯水豆腐时,可以加入一些盐或酱油,使豆腐更加鲜嫩。
2. 煎鸡蛋时,可以稍微多加一些油,这样可以使鸡蛋更加香脆。
3. 煮豆腐时,可以加入少量的盐或酱油,使豆腐更加入味。
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