【蒜蓉炒菜】
蒜蓉炒菜是一道经典的粤菜做法，口感鲜美，营养丰富。下面是一份详细的菜谱，供您参考。
## 蒜蓉炒菜的详细制作流程
### 第一步：准备食材
- 300克猪肉末
- 200克蒜末
- 2个鸡蛋
- 1个青葱
- 1个红椒
- 1小块姜
- 1茶匙盐
- 1茶匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
### 第二步：烹饪猪肉末
1. 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、盐、生抽、料酒和白糖，搅拌均匀。
2. 用保鲜膜将碗封好，放入冰箱腌制15分钟。
3. 取出猪肉末，用厨房纸擦干水分。
### 第三步：炒制蒜蓉
1. 在锅中加入1汤匙植物油，放入蒜末煸炒出香味。
2. 将炒好的蒜末盛出备用。
### 第四步：炒制蔬菜
1. 将青葱切成小块，红椒切成小块备用。
2. 在锅中加入1汤匙植物油，放入姜煸炒出香味。
3. 将炒好的姜盛出备用。
### 第五步：加入猪肉末
1. 在锅中加入2汤匙植物油，放入猪肉末煸炒至变色。
2. 加入炒好的蒜末和青葱，继续翻炒均匀。
3. 加入炒好的姜，继续翻炒均匀。
### 第六步：调味
1. 加入适量的盐、白糖和生抽，翻炒均匀。
2. 加入适量的水，焖煮5分钟。
### 第七步：装盘
1. 将炒好的猪肉末和蔬菜翻炒均匀，装盘即可。
## 适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其适合以下人群：
- 心血管疾病患者
- 高血压、糖尿病患者
- 肝病患者
- 肠胃不适者
- 感冒、发热者
## 禁忌
以下是一些食用蒜蓉炒菜的注意事项：
- 不宜与柿子一起食用
- 不宜与碱性食物一起食用
- 不宜与苦瓜一起食用
- 孕妇、儿童和老年人应适量食用
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