【湘菜鲶鱼汤家常做法】
鲶鱼是一种营养丰富、肉质细嫩的鱼类,在湘菜中也是常见的食材之一。鲶鱼鲶鱼汤是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,下面是一份家常做法。
材料:
- 鲶鱼一条
- 姜一块
- 大葱切段
- 豆腐半块
- 鸡蛋2个
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
- 水适量
步骤:
1. 鲶鱼切块,放入开水中焯水,去除血沫和杂质,捞出备用。
2. 锅中加水,放入姜和大葱,煮沸后加入鲶鱼块,再次煮沸后转小火炖煮10分钟。
3. 加入豆腐块,继续炖煮5分钟,然后打入鸡蛋,搅拌均匀,再加入盐、胡椒粉、鸡精调味,继续煮3-5分钟即可。
汤底浓稠,口感鲜美,加上鲶鱼肉质细嫩,汤汁醇厚,是一道非常适合家庭食用的营养汤菜。
在烹饪过程中,还可以加入一些蔬菜,如青菜、蘑菇等,增加口感和营养价值。总之,湘菜鲶鱼汤是一道美味可口、营养丰富的家常菜,值得一试。
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