湘菜五花肉家常菜做法大全
序号
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配方:
- 五花肉 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 青蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 五花肉切成大小适中的块,放入料酒、生抽、老抽、盐腌制 20 分钟。
2. 姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入五花肉煸炒至变色。
4. 加入适量的糖、鸡精,继续煸炒至糖融化。
5. 加入适量的生抽和老抽,继续翻炒。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
7. 加入切好的青蒜,继续炖煮 5 分钟。
8. 调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是五花肉的脂肪含量较高,更适合老年人、小孩和患有心血管疾病的人食用。
注意事项:
1. 腌制五花肉的时间不宜过长,否则会影响肉质的口感。
2. 煸炒五花肉时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 炖煮时火候不宜过大,否则会影响肉质的口感。
4. 青蒜可根据个人口味加入或不再加入。
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