湘菜烧红辣椒的做法如下:
配方:
- 干红辣椒 50 克
- 姜 20 克
- 蒜 20 克
- 青蒜 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 30 克
- 鸡精 5 克
- 盐 3 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 干红辣椒去蒂切段,姜和蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入干红辣椒段煸炒出香味。
3. 加入姜末和蒜末继续煸炒,再加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入青蒜,加入盐和鸡精,烧开后转小火煮 10 分钟。
5. 最后加入沥干水分的红辣椒段,继续煮 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肝病、癌症等人群食用。
注意事项:
1. 干红辣椒一定要煸炒出香味,否则口感会不好。
2. 煮红辣椒的时间要短,否则容易糊掉。
3. 食用时不宜过量,以免引起不良反应。
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