【凉拌鸡】湘菜做法视频窍门
配方:
- 一只鸡(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面、花椒面、盐、糖、醋、料酒、酱油适量
做法流程:
1. 将鸡洗净切成小块,用盐、料酒和葱姜蒜腌制15-20分钟;
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色;
3. 加入适量的辣椒面、花椒面和盐,继续煸炒;
4. 加入适量的糖、醋、酱油和适量清水,大火煮开后转小火煮10分钟,让鸡肉入味;
5. 最后加入葱花和香菜,搅拌均匀即可。
适用人群:
- 适合全家食用
相关事项:
1. 鸡肉腌制时间不宜过长,以免影响口感;
2. 辣椒和花椒的数量可以根据个人口味适量调整;
3. 调味料的用量要根据个人口味和承受能力进行调整,以避免过咸或过甜。
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