湘菜的泡椒做法窍门
配方:
- 泡椒 500 克
- 姜 200 克
- 蒜 100 克
- 青红椒各 50 克
- 青蒜 20 克
- 盐 50 克
- 糖 30 克
- 鸡精 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 醋 10 毫升
- 植物油适量
做法流程:
1. 泡椒用清水冲洗干净,切成段,姜、蒜切末,青红椒切片备用。
2. 锅中加入适量植物油,放入泡椒煸炒出香味。
3. 加入姜末、蒜末继续煸炒,加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、醋、适量清水煮开。
4. 加入青红椒片煮沸,再加入适量的青蒜,搅拌均匀。
5. 最后,将汤汁收浓,淋上少量植物油即可。
适用人群:
泡椒适用于各种人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等健康人群食用。
注意事项:
1. 泡椒辣性很强,所以食用前需要适量喝水,以免因辣引起的口渴和不适。
2. 泡椒和某些蔬菜一起食用可能会引起食物中毒,因此需要谨慎食用。
3. 泡椒水可以单独饮用,也可以加入其他食材中制作汤、菜等。
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