小瓜炒虾仁是一道经典的粤菜，以清爽、口感鲜美而著称。下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
## 小瓜炒虾仁粤菜厨师做法
### 食材：
- 虾仁 200 克
- 小瓜 100 克
- 蒜头 3 瓣
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
### 步骤：
####
1. 虾仁洗净，切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟备用。
#### 2. 小瓜去皮，切成小块，蒜头切末备用。
#### 3. 热锅凉油，加入蒜末爆香。
#### 4. 加入腌制好的虾仁煸炒至变色。
#### 5. 加入小瓜块翻炒，加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味。
#### 6. 继续翻炒 2-3 分钟，直到小瓜变软烂，虾仁熟透即可。
### 适合人群：
- 适合消化系统较弱的人，如老年人、小孩等。
- 适合孕妇和哺乳期妇女食用，能够促进乳汁分泌。
- 适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用。
### 禁忌：
- 虾仁属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
- 小瓜含有较多的纤维素，过量食用可能会引起胃肠道不适。
## 小瓜炒虾仁的做法
### 食材：
- 虾仁 200 克
- 小瓜 100 克
- 蒜头 3 瓣
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
### 步骤：
1. 虾仁洗净，切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制 15 分钟备用。
2. 小瓜去皮，切成小块，蒜头切末备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末爆香。
4. 加入腌制好的虾仁煸炒至变色。
5. 加入小瓜块翻炒，加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味。
6. 继续翻炒 2-3 分钟，直到小瓜变软烂，虾仁熟透即可。
### 小贴士：
- 炒小瓜时，要掌握好火候，不要炒糊了。
- 虾仁腌制时，可以加入一些淀粉，可以增加口感和鲜嫩度。
- 调味时要适量，不要过咸或过甜，以免影响口感。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/x70CH93Pm1K3.html