粤菜茶楼葱油鸡做法
【步骤一】准备材料
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 葱 2 根
- 姜 1 块
- 大蒜 3 瓣
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 植物油适量
【步骤二】清洗鸡肉
将鸡肉放入碗中，放入料酒、盐、白胡椒粉腌制 10 分钟。将腌制好的鸡肉放入清水中冲洗干净备用。
【步骤三】切葱丝和姜蒜末
将葱丝和姜蒜末备用。
【步骤四】切青红椒块
将青红椒块备用。
【步骤五】炒制葱油
将植物油倒入平底锅中，用中火烧热，放入葱丝和姜蒜末煸炒出香味，然后加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
【步骤六】加入青红椒块
加入青红椒块翻炒均匀，然后加入适量的生抽、糖、盐、鸡精和白胡椒粉，继续翻炒 1-2 分钟。
【步骤七】装盘
将炒好的葱油鸡装盘即可。
适合人群：
这道菜适合所有人食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者。
禁忌：
1. 鸡肉中含有蛋白质，但过量摄入会导致消化不良。因此，消化不良、胃寒、腹泻、感冒、发热的人不宜多吃。
2. 葱和姜具有刺激性，因此，患有过敏性鼻炎、哮喘、皮肤敏感的人不宜多吃。
3. 青红椒中含有维生素 C，过量摄入会对皮肤产生刺激。因此，皮肤敏感、口腔溃疡、胃酸过多的人不宜多吃。
粤菜茶楼葱油鸡是一道美味可口的菜肴，适合所有人食用。但如有禁忌，应谨慎食用。
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