湘菜丸子的精品做法视频
配方:
- 猪肉馅(约500克)
- 鸡蛋(2个)
- 姜(适量)
- 大葱(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 猪肉馅放入碗中,加入鸡蛋、姜末、大葱末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
2. 加入淀粉,继续搅拌均匀,使肉馅变得有弹性。
3. 用手把肉馅搓成小圆球,放入开水中煮熟,捞出沥干水分。
4. 热锅凉油,将煮熟的丸子放入锅中煎至金黄色。
5. 加入适量的水,放入姜片和葱段,大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
6. 取出丸子,倒入碗中,撒上葱花即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:
1. 猪肉馅中可以适量添加一些油脂,增加口感。
2. 煎丸子时,要用中小火慢慢煎至金黄色,避免过度煎炸导致口感过硬。
3. 炖煮丸子时,要用中小火慢慢炖煮,直到汤汁浓稠,避免过度煮烂。
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