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大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下澳洲牛腩怎么弄好吃一的问题，以及和山姆牛腩做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
澳洲牛肉的正宗做法
食材清单
牛肉300克、洋葱半个、杏鲍菇
（小）3个、大蒜3瓣、生抽耗油糖食用油适量、黑胡椒粉
（腌制用）少许、黑胡椒汁或者黑胡椒粉适量
步骤:
1.清洗牛肉粒，用厨房纸吸干表面血水。
2.牛肉粒加入适量生抽蚝油黑胡椒和食用油抓匀腌制20分钟入味
（如果是牛排切块，就不要腌制了）
3.牛肉腌制的过程处理配菜，杏鲍菇切块，务必要切大些，跟牛肉粒差不多大小，我切的太小啦，后面一炒缩水严重，都看不见了，吃的时候筷子夹不方便不说成品还不美观。洋葱切块，大蒜切片或切末都可。
4.油热下洋葱大蒜翻炒出香味
5.然后加入杏鲍菇，翻炒至变色微焦盛出备用
（是不是分不清杏鲍菇和蒜粒了哈哈）
6.热锅中小火加入黄油，普通食用油也可以
7.倒入牛肉粒煎至牛肉粒每面变色
8.倒入杏鲍菇，快速翻炒，加入少许白糖提鲜适量黑胡椒汁调味即可。如果没有黑椒汁也可以用黑胡椒粉，翻炒要快，否则牛肉粒容易老影响口感。如果用黑胡椒粉觉得色泽不够好看可以考虑加一丢丢老抽上色即可。
山姆牛腩做法
将澳洲牛腩提前取出解冻退冰用冷水浸泡去污
步骤2
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冷水牛肉下锅开火煮开后去浮沫后冲洗干净
步骤3
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起油锅，热锅冷油下干辣酱、大蒜、茴香、桂皮爆香后加入白砂糖与番茄沙司翻炒片刻
步骤4
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加入郫县豆瓣后倒入牛肉加入生抽翻炒均匀
步骤5
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加热水淹没牛肉后大火煮开转小火焖煮2小时候
煎澳洲牛排做法
煎澳洲牛排的做法？
牛排怎么煎才好吃，这个问题，其实很多朋友都遇到过，主要还是看你喜欢吃几成熟的，每个人的口味不一样，还是做自己喜欢的口味就好！
下面给朋友们，分享一种煎制的方法，希望可以帮助到大家。
主料:牛排250克，
材料:
盐，黑胡椒适量，黄油，柠檬少许。
方法:
1.把牛肉上表皮筋膜割去，切成2厘米左右厚度。
2.用刀背在牛排表面上，轻轻的敲一遍，上下两面都敲。
3.敲好的牛排放入大碗里，撒上盐，黑胡椒，倒入一些橄榄油抓匀腌制一会儿。
4.平底锅，空锅预热。
5.空锅温度感觉很高时，把牛排放入锅中，把火调制中火，一分多钟，就可以看到牛排上面，开始有血水冒出，这时就要换面了。
6.换完面，就可以把黄油，放在牛排上，大约两分钟左右就可以出锅了。如果喜欢吃熟一点的，可以换个面，再煎制一分钟左右，大约7成熟就可以了。
注意事项:
煎澳洲牛排前，一定要先把平底锅预热，而且还是很热的那种，这样牛排放入锅中，才能瞬间封锁牛排的表面。
澳洲牛肉腩怎么做好吃
澳洲牛肉是比较优质的牛肉，可以建议做成牛排。具体做法略举一种：黑椒牛排：
1、澳洲牛肉先切成厚约1公分的片，再在两面用刀背剁交叉花刀形，以便腌渍入味。
2、然后用少量的盐、姜汁、胡椒粉、红酒腌渍约半小时。
3、用平底锅
（如果没有也可以用一般的炒菜锅）放小量的黄油，至五六成油温热时放入澳洲牛肉，两面煎至呈白色约浸出血水为好
（也就是人们常说的七八分熟）。如果你不敢吃这样的，还可稍稍再煎一会，可不要太久了，否则就太老了，影响口感了。沥油盛出装盘。
4、如果刚才的锅内没有杂质，就可往里放入少许洋葱圆和甜椒圆和黑胡椒碎翻炒后，再加入一定量的黑胡椒汁，稍炒后淋在牛排上即成。
5、如果4步骤的量你把握不好，也可直接炒热家乐牌
（其它品牌也可）黑胡椒汁，再淋上也可以的。
关于澳洲牛腩怎么弄好吃一的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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