粤菜小波龙的做法
小波龙是一道传统的粤菜,以鲜虾和猪肉为主要原料,口感鲜美,营养丰富。下面是小波龙的做法:
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 鲜虾200克
- 姜片3片
- 蒜末3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 植物油适量
步骤:
1. 将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀,腌制15分钟。
2. 鲜虾去壳去头,洗净备用。
3. 鸡蛋打散,加入适量淀粉,调成糊状。
4. 将腌制好的猪肉放入鸡蛋液中拌匀,使每片肉都裹上鸡蛋液。
5. 锅中加入适量植物油,烧至六七成热,将裹好鸡蛋液的猪肉片放入锅中,炸至金黄色。
6. 炸好的猪肉片捞出沥油备用。
7. 将姜片和蒜末放入碗中,加入适量热油,煸炒出香味。
8. 将炸好的猪肉片放入锅中,倒入适量的生抽、盐、糖、鸡精和水,用中火翻炒均匀。
9. 最后,加入适量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
小波龙制作完成后,可以搭配米饭食用,口感鲜美,营养丰富,是一道不错的家常菜品。
以上就是粤菜小波龙的做法,希望对您有所帮助。
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