芡实炒虾仁是一道经典的粤菜，口感鲜美，营养丰富。下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等。
## 制作步骤
### 材料
- 虾仁 200 克
- 芡实 100 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量
- 植物油适量
### 步骤
1. 虾仁洗净，切成小块，加入少许盐、料酒和淀粉腌制 15 分钟备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的虾仁煸炒至变色。
4. 加入芡实翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和淀粉调味，继续翻炒均匀。
6. 炒至虾仁熟透即可关火。
## 适合人群
- 适宜年龄：无限制
- 适宜人群：成年人、儿童、老年人等一切人群
## 禁忌
- 芡实有收汁作用，食用时不宜过量，否则会影响口感。
- 虾仁属于海鲜，易过敏者应慎重食用。
## 注意事项
- 炒虾仁时，热锅凉油，避免炒糊。
- 炒至虾仁熟透即可，过度炒制会影响口感。
- 芡实和虾仁的比例可以根据自己的口味进行调整。
以上就是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等，希望对您有所帮助。
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