【排骨烧毛豆】
粤菜是中国传统美食文化的重要组成部分，其中排骨烧毛豆是一道备受喜爱的经典菜肴。这道菜以排骨、毛豆和调味料为原料，经过精心烹制，口感鲜美，香气扑鼻。
具体做法如下：
所需材料：
- 排骨 500 克
- 毛豆 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
步骤：
1. 将排骨洗净，切成 2 厘米见方的小块，加入生姜、大葱和料酒，焯水煮沸去除血沫。
2. 毛豆洗净备用。
3. 热锅凉油，加入排骨块煸炒至表面微黄。
4. 加入生姜、大葱和料酒，煸炒出香味。
5. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，水量刚好没过排骨，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
7. 焖煮 30 分钟后，将毛豆加入，继续焖煮 10 分钟。
8. 最后，收汁至汤汁浓稠，排骨和毛豆熟透即可。
这样一道美味的排骨烧毛豆就做好了，口感鲜美，香气扑鼻，是餐桌上不可缺少的一道美食。
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