湘菜豆干炒猪肉的做法
【1】食材准备
湘菜豆干200克,猪肉末100克,葱花适量,姜片适量,蒜末适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,糖适量,生粉适量,油适量。
【2】制作步骤
1.豆干浸泡在水中约30分钟,去除豆腥味,捞出沥干水分备用。
2.猪肉末加入生粉搅拌均匀,加入适量的葱花、姜片、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖拌匀,腌制15分钟。
3.热锅凉油,下腌制好的猪肉末煸炒至变色,加入豆干煸炒均匀。
4.加入适量的水,大火煮开后转小火,盖上盖子焖煮约10分钟,直到豆干变软烂,汁液变稠。
5.最后加入适量的葱花和蒜末,翻炒均匀即可。
【3】烹饪技巧
1.豆干炒猪肉时,一定要热锅凉油,这样可以让豆干更加酥脆。
2.腌制猪肉末时,可以加入适量的糖和盐,可以让猪肉更加入味。
3.在豆干焖煮的过程中,可以不断地翻炒,直到豆干变软烂,汁液变稠。
【4】营养价值
湘菜豆干炒猪肉是一道营养丰富的美食,富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力,促进骨骼发育,延缓衰老等作用。
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