川菜大蒜红烧鳝鱼的做法
川菜中的大蒜红烧鳝鱼是一道非常经典的家常菜。这道菜以大蒜、红烧鳝鱼为主要材料,味道鲜美、香辣可口,是川菜中不可错过的美食。
做法如下:
材料:
- 大蒜 30 瓣
- 红烧鳝鱼 500 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将大蒜去皮、洗净,切成末备用。
2. 红烧鳝鱼切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和适量清水,烧开后转小火煮约 20 分钟。
5. 加入鳝鱼块,继续煮 10 分钟左右,直到汤汁浓稠。
6. 最后加入姜片和葱段,煮 5 分钟即可。
这样一道美味的大蒜红烧鳝鱼就做好了。大蒜的辛辣味道和红烧鳝鱼的鲜美口感相得益彰,让人回味无穷。如果你喜欢川菜,这道菜肴绝对是你不可错过的美食之一。
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