湖南湘菜熟羊肉做法大全
配方:
熟羊肉(约500克)
调料:
生姜(适量)
大葱(适量)
料酒(适量)
盐(适量)
鸡精(适量)
胡椒粉(适量)
生抽(适量)
老抽(适量)
白糖(适量)
醋(适量)
做法流程:
1. 将熟羊肉切成约2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,捞出备用;
2. 将生姜切成片,大葱切段;
3. 热锅凉油,放入生姜片、大葱煸炒出香味;
4. 放入熟羊肉块,煸炒至表面微黄;
5. 加入适量的料酒、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽、老抽和适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟;
6. 加入醋,继续煮5分钟,让羊肉入味;
7. 收汁,翻炒均匀即可。
适用人群:
适用于虚不受补、风寒咳嗽、胃肠不适、失眠多梦等症状的人群食用。
注意事项:
1. 熟羊肉属于温热食品,易上火,因此在食用时应注意适量;
2. 煮制过程中应经常翻动羊肉,避免煮烂;
3. 醋可以解腻,但不要过量食用。
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