湘菜麻婆豆腐正宗做法四川

湘菜麻婆豆腐正宗做法四川

湘菜麻婆豆腐正宗做法四川的配方及做法流程如下:
(1) 配方:
- 豆腐 200 克
- 牛肉末 100 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 辣椒粉 1 汤匙
- 葱姜蒜末 适量
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
(2) 做法流程:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜末继续炒香。
3. 加入豆腐块、盐、鸡精、少量水,翻炒均匀,煮至豆腐软烂。
4. 加入水淀粉勾芡,撒上青蒜即可。
(3) 适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合牛肉爱好者和豆腐爱好者。
(4) 注意事项:

1. 豆腐焯水时要放入开水中,否则容易糊锅。
2. 牛肉末要煸炒至变色,口感更佳。
3. 调味时要适量,避免过咸过甜。

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