湘菜牛板筋的做法
湘菜是中国传统菜系之一,以其独特的口味和特色而闻名于世。其中,牛板筋作为湘菜中的一道经典食材,深受食客们的喜爱。下面,我们将介绍一种湘菜牛板筋的做法。
材料:
- 牛板筋 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将牛板筋切成大小相同的小块,放入开水中焯水,煮至变色后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,然后加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和辣椒翻炒均匀。
3. 将煮好的牛板筋放入锅中,加入适量的水,中火翻炒均匀。
4. 煮至牛板筋变软烂,加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
特点:
湘菜牛板筋的做法口感鲜美,质地Q弹,富有嚼劲。同时,它还富含蛋白质和胶原蛋白,对身体有益。做法简单,容易上手,适合家庭日常食用。
注意事项:
1. 牛板筋焯水时要煮至变色,以免过熟口感不好。
2. 煮牛板筋时加入适量的食用油,可以使它更加入味。
3. 辣椒的数量要适量,以免过于刺激肠胃。
湘菜牛板筋的做法是一种美味又营养的传统湘菜,适合家庭日常食用。如果喜欢,还可以加入一些其他的食材,如豆腐、青椒等,使口味更加丰富。
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