湘菜视频教程——章鱼的做法
配方:
- 章鱼 2 只
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 植物油适量
做法流程:
1. 章鱼去壳,去头尾,洗净,用料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入腌制好的章鱼,煸炒至变色。
5. 加入生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 倒入适量的水,盖上锅盖,中火焖煮 5 分钟。
7. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合 18 岁以上成年人及健康人群。
注意事项:
1. 章鱼肉质细嫩,易入味,因此腌制时间不宜过长。
2. 煮章鱼时,水量要适量,以免章鱼过熟或过生。
3. 煮章鱼时,不要翻动过于频繁,否则容易煮破,影响口感。
4. 在加入水淀粉勾芡时,要翻炒均匀,以免出现结块现象。
湘菜视频教程——章鱼的做法
配方:
- 章鱼 2 只
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 植物油适量
做法流程:
1. 章鱼去壳,去头尾,洗净,用料酒和盐腌制 10 分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入腌制好的章鱼,煸炒至变色。
5. 加入生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 倒入适量的水,盖上锅盖,中火焖煮 5 分钟。
7. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合 18 岁以上成年人及健康人群。
注意事项:
1. 章鱼肉质细嫩,易入味,因此腌制时间不宜过长。
2. 煮章鱼时,水量要适量,以免章鱼过熟或过生。
3. 煮章鱼时,不要翻动过于频繁,否则容易煮破,影响口感。
4. 在加入水淀粉勾芡时,要翻炒均匀,以免出现结块现象。
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