湘菜是中国传统八大菜系之一,以其辣、麻、鲜、香等特点而著名。湘菜特色菜大全包括了各种口味鲜美、风味独特的菜品,如口味麻辣的湖南口味菜、口味清淡的湖南清香菜、口味浓郁的湖南香辣菜等。下面是一份湘菜特色菜大全的做法及图片,供您参考。
湖南口味菜
1. 口味麻辣的湖南口味菜
湖南口味菜以麻辣鲜香为特点,其中口味麻辣的湖南口味菜是最为著名的。以下是一份口味麻辣的湖南口味菜的做法及图片:
【口味麻辣的湖南口味菜】
材料:
- 猪肉末 100克
- 辣椒面 20克
- 花椒粉 10克
- 葱姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法:
1. 将猪肉末加入盐、料酒、生抽、鸡精拌匀,腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
3. 加入适量的辣椒面和花椒粉,翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、鸡精和生抽,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,煮沸后转小火煮10分钟,待汤汁浓稠即可。
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
图片:
【口味麻辣的湖南口味菜】做法演示
2. 口味清淡的湖南清香菜
湖南口味菜除了麻辣外,还有一些口味清淡的菜品,如口味清淡的湖南清香菜。以下是一份口味清淡的湖南清香菜的做法及图片:
【口味清淡的湖南清香菜】
材料:
- 嫩豆腐 1块
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法:
1. 将豆腐切成小块备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的豆腐煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、料酒、生抽、鸡精,继续翻炒均匀。
5. 加入切好的青椒和红椒,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
图片:
【口味清淡的湖南清香菜】做法演示
湘菜特色菜大全做法及图片示例如下:
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